Alle dokumenter › Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften) › Historikk › Endringer

Endringer

Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften)

131 endring(er) på ledd-nivå.

• Endret kapittel-1-paragraf-1-ledd-1

  Før: EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010, forordning (EU) nr. 150/2011, forordning (EU) nr. 16/2012, forordning (EU) nr. 1276/2011, forordning (EU) nr. 786/2013, forordning (EU) nr. 633/2014, forordning (EU) nr. 1137/2014, forordning (EU) 2016/355, forordning (EU) 2017/1981, forordning (EU) 2017/1978, delegert forordning (EU) 2020/2192, forordning (EU) 2021/1374 og forordning (EU) 2021/1756) om fastsettelse av særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforordningen) gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig

  Etter: EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010, forordning (EU) nr. 150/2011, forordning (EU) nr. 16/2012, forordning (EU) nr. 1276/2011, forordning (EU) nr. 786/2013, forordning (EU) nr. 633/2014, forordning (EU) nr. 1137/2014, forordning (EU) 2016/355, forordning (EU) 2017/1981, forordning (EU) 2017/1978, delegert forordning (EU) 2020/2192, forordning (EU) 2021/1374, forordning (EU) 2021/1756 og forordning (EU) 2024/1141) om fastsettelse av særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforordningen) gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

• Endret §15

  Før: § 15. Unntak

  Etter: § 15. Tilfeldig omsetning til sluttforbruker

• Endret kapittel-4-paragraf-5-ledd-1

  Før: Kravene i § 12 til § 14 gjelder ikke tilfeldig omsetning direkte til sluttforbruker.

  Etter: Kravene i § 12 og § 13 gjelder ikke tilfeldig omsetning direkte til sluttforbruker.

• Lagt til kapittel-4-paragraf-5-ledd-2

  Etter: Tilfeldig omsetning direkte til sluttforbruker av villsvin og kjøtt fra villsvin, er kun tillatt når det foreligger et negativt resultat fra en trikinundersøkelse. Trikinundersøkelsen skal være gjennomført etter de metoder som er angitt i forordning (EU) 2015/1375 om trikinkontroll. Jeger skal på forespørsel kunne legge frem negativt analysesvar fra trikinundersøkelsen, samt dokumentere hvilken skrott svaret tilhører.

• Endret kapittel-14-kapittel-1

  Før: Konsolidert forordning (EF) nr. 853/2004 ► B Europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 av 29. april 2004 som endret ved: ► M1 Kommisjonsforordning (EF) nr. 2074/2005 av 5. desember 2005 ► M2 Kommisjonsforordning (EF) nr. 2076/2005 av 5. desember 2005 ► M3 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1662/2006 av 6. november 2006 ► M4 Rådsforordning (EF) nr. 1791/2006 av 20. november 2006 ► M5 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1243/2007 av 24. oktober 2007 ► M6 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1020/2008 av 17. oktober 2008 ► M7 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1161/2009 av 30. november 2009 ► M8 Kommisjonsforordning (EU) nr. 558/2010 av 24. juni 2010 ► M9 Kommisjonsforordning (EU) nr. 150/2011 av 18. februar 2011 ► M10 Kommisjonsforordning (EU) nr. 16/2012 ► M11 Kommisjonsforordning (EU) nr. 1276/2011 av 8. desember 2011 ► M12 Kommisjonsforordning (EU) nr. 786/2013 om økt grenseverdi yessotoksiner. ► M13 Forordning (EU) nr. 517/2013 av 13. mai 2013 ► M15 Kommisjonsforordning (EU) nr. 218/2014 av 7. mars 2014 ► M16 Kommisjonsforordning (EU) nr. 633/2014 av 13. juni 2014 ► M17 Kommisjonsforordning (EU) nr. 1137/2014 av 27. oktober 2014 om håndtering av visse typer slaktebiprodukter fra dyr beregnet på konsum ► M18 Kommisjonsforordning (EU) 2016/355 av 11. mars 2016 ► M19 Forordning (EU) 2017/1981 med hensyn til temperaturforhold under transport av kjøtt ► M20 Forordning (EU) 2017/1979 av 31. oktober 2017 ► M22 Delegert forordning (EU) 2020/2192 av 7. desember 2020 ► M23 Forordning (EU) 2021/1374 av 12. april 2021 ► M24 Forordning (EU) 2021/1756 om direkte levering av kjøtt fra fjørfe og haredyr

  Etter: Konsolidert forordning (EF) nr. 853/2004 ► B Europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 av 29. april 2004 som endret ved: ► EØS tilpasning som følge av EØS-avtalen vedlegg I med de endringer som er gjennomført ved EØS-komiteens beslutning nr. 137/2007. Forordningens bestemmelser skal for denne avtales formål gjelde med følgende tilpasning: ► EØS tilpasning som følge av EØS-avtalen vedlegg I med de endringer som er gjennomført ved EØS-komiteens beslutning nr. 188/2026. Forordningens bestemmelser skal for denne avtales formål gjelde med følgende tilpasning: ► M1 Kommisjonsforordning (EF) nr. 2074/2005 av 5. desember 2005 ► M2 Kommisjonsforordning (EF) nr. 2076/2005 av 5. desember 2005 ► M3 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1662/2006 av 6. november 2006 ► M4 Rådsforordning (EF) nr. 1791/2006 av 20. november 2006 ► M5 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1243/2007 av 24. oktober 2007 ► M6 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1020/2008 av 17. oktober 2008 ► M7 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1161/2009 av 30. november 2009 ► M8 Kommisjonsforordning (EU) nr. 558/2010 av 24. juni 2010 ► M9 Kommisjonsforordning (EU) nr. 150/2011 av 18. februar 2011 ► M10 Kommisjonsforordning (EU) nr. 16/2012 ► M11 Kommisjonsforordning (EU) nr. 1276/2011 av 8. desember 2011 ► M12 Kommisjonsforordning (EU) nr. 786/2013 om økt grenseverdi yessotoksiner. ► M13 Forordning (EU) nr. 517/2013 av 13. mai 2013 ► M15 Kommisjonsforordning (EU) nr. 218/2014 av 7. mars 2014 ► M16 Kommisjonsforordning (EU) nr. 633/2014 av 13. juni 2014 ► M17 Kommisjonsforordning (EU) nr. 1137/2014 av 27. oktober 2014 om håndtering av visse typer slaktebiprodukter fra dyr beregnet på konsum ► M18 Kommisjonsforordning (EU) 2016/355 av 11. mars 2016 ► M19 Forordning (EU) 2017/1981 med hensyn til temperaturforhold under transport av kjøtt ► M20 Forordning (EU) 2017/1979 av 31. oktober 2017 ► M22 Delegert forordning (EU) 2020/2192 av 7. desember 2020 ► M23 Forordning (EU) 2021/1374 av 12. april 2021 ► M24 Forordning (EU) 2021/1756 om direkte levering av kjøtt fra fjørfe og haredyr ► M27 Kommisjonens forordning (EU) 2024/1141 av 14. desember 2023

• Endret kapittel-14-kapittel-1-ledd-1

  Før: EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010, forordning (EU) nr. 150/2011, forordning (EU) nr. 16/2012, forordning (EU) nr. 1276/2011, forordning (EU) nr. 786/2013, forordning (EU) nr. 633/2014, forordning (EU) nr. 1137/2014, forordning (EU) 2016/355, forordning (EU) 2017/1981, forordning (EU) 2017/1978, delegert forordning (EU) 2020/2192, forordning (EU) 2021/1374 og forordning (EU) 2021/1756) med de endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsaktene i vedlegg I til EØS-avtalen.

  Etter: EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010, forordning (EU) nr. 150/2011, forordning (EU) nr. 16/2012, forordning (EU) nr. 1276/2011, forordning (EU) nr. 786/2013, forordning (EU) nr. 633/2014, forordning (EU) nr. 1137/2014, forordning (EU) 2016/355, forordning (EU) 2017/1981, forordning (EU) 2017/1978, delegert forordning (EU) 2020/2192, forordning (EU) 2021/1374, forordning (EU) 2021/1756 og forordning (EU) 2024/1141 med de endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsaktene i vedlegg I til EØS-avtalen.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Etter: I artikkel 8 tilføyes ordet «Norge» etter ordet «Sverige»,

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Etter: I vedlegg II avsnitt I B nr. 6 annet strekpunkt tilføyes følgende: «NO» og «IS»,

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Etter: I vedlegg II avsnitt I B nr. 8 tilføyes følgende: «EFTA». ◄

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-ledd-1-punkt-4-ledd-1

  Etter: Forordningens vedlegg III avsnitt VIII kapittel VII nr. 4 får ikke anvendelse for EFTA statene. ◄

• Endret kapI

  Før: Avsnitt I: Identifikasjonsmerking A. Påføring av identifikasjonsmerket ► M6 ◄ M6 ► M3 ◄ M3 ► M6 ◄ M6 * EUT L 299 av 16.11.2007, s. 1. B. Identifikasjonsmerkets form C. Merkingsmetode

  Etter: Avsnitt I: Identifikasjonsmerking A. Påføring av identifikasjonsmerket ► M6 ◄ M6 ► M3 ◄ M3 ► M6 ◄ M6 * EUT L 299 av 16.11.2007, s. 1. B. Identifikasjonsmerkets form * ►M27 Europaparlaments- og rådsforordning (EU) 2016/429 av 9. mars 2016 om smittsomme dyresykdommer og om endring og oppheving av visse rettsakter på dyrehelseområdet («dyrehelseforordningen») (EUT L 84 av 31.3.2016, s. 1). ◄M27 C. Merkingsmetode

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-6-ledd-1

  Før: Merket skal angi navnet på den staten der virksomheten ligger, enten skrevet helt ut eller vist som en kode på to bokstaver i samsvar med den relevante ISO-standarden. ►M22 Kodene for medlemsstatene* er imidlertid BE, BG, CZ, DK, DE, EE, GR, ES, FR, HR, IE, IT, CY, LV, LT, LU, HU, MT, NL, AT, PL, PT, SI, SK, FI, RO, SE og UK(NI). * I samsvar med avtalen om Det forente kongerike Storbritannia og Nord-Irlands utmelding av Den europeiske union og Det europeiske atomenergifellesskap, særlig artikkel 5 nr. 4 i protokollen om Irland/Nord-Irland sammenholdt med protokollens vedlegg 2, omfatter henvisninger til medlemsstatene i dette vedlegget Det forente kongerike med hensyn til Nord-Irland. ◄M22 ►M2 – – – ◄M2

  Etter: Merket skal angi navnet på den staten der virksomheten ligger, enten skrevet helt ut eller vist som en kode på to bokstaver i samsvar med den relevante ISO-standarden. ►M22 Kodene for medlemsstatene* er imidlertid BE, BG, CZ, DK, DE, EE, GR, ES, FR, HR, IE, ►IS◄, IT, CY, LV, LT, LU, HU, MT, NL, ►NO◄, AT, PL, PT, SI, SK, FI, RO, SE og UK(NI). * I samsvar med avtalen om Det forente kongerike Storbritannia og Nord-Irlands utmelding av Den europeiske union og Det europeiske atomenergifellesskap, særlig artikkel 5 nr. 4 i protokollen om Irland/Nord-Irland sammenholdt med protokollens vedlegg 2, omfatter henvisninger til medlemsstatene i dette vedlegget Det forente kongerike med hensyn til Nord-Irland. ◄M22 ►M2 – – – ◄M2

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-7-ledd-1

  Før: Merket skal angi virksomhetens godkjenningsnummer. Dersom en virksomhet framstiller både næringsmidler som omfattes av denne forordning, og næringsmidler som ikke omfattes av den, kan den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket benytte samme identifikasjonsmerke på begge typer næringsmidler.►M6 ►M13

  Etter: Merket skal angi virksomhetens godkjenningsnummer. Dersom en virksomhet framstiller både næringsmidler som omfattes av denne forordning, og næringsmidler som ikke omfattes av den, kan den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket benytte samme identifikasjonsmerke på begge typer næringsmidler.►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-8-ledd-1

  Før: Når merket påføres i en virksomhet som ligger i Fellesskapet, skal det være ovalt og inneholde forkortelsen CE, EB, EC, EF, EFTA, EG, EK, EO, EY, ES, EÜ, EK, EZ eller WE.◄M13

  Etter: Når merket brukes i en virksomhet som ligger i Unionen, skal det være ovalt og inneholde forkortelsen for Den europeiske union («EU») på ett av Unionens offisielle språk: EC, EU, EL, UE, EE, AE, ES, EÚ, ►EFTA◄.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-8-ledd-2

  Før: Disse forkortelsene må ikke angis på merker som påføres produkter som importeres til Fellesskapet fra virksomheter utenfor Fellesskapet.◄ M6

  Etter: Disse forkortelsene skal ikke angis på merker som påføres produkter som importeres til Unionen av virksomheter utenfor Unionen.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-9-ledd-1

  Før: Avhengig av hvordan de forskjellige produktene av animalsk opprinnelse presenteres, kan merket påføres direkte på produktet, innpakningen eller emballasjen, eller det kan trykkes på en etikett som festes på produktet, innpakningen eller emballasjen. Merket kan også bestå av en brikke av solid materiale som ikke kan tas av.

  Etter: Kravene til identifikasjonsmerkets form i denne del B kan erstattes av kravene om et særskilt identifikasjonsmerke i samsvar med artikkel 65 nr. 1 bokstav h) i europaparlaments- og rådsforordning (EU) 2016/429 * og reglene vedtatt i samsvar med artikkel 67 bokstav a), artikkel 71 nr. 3 eller 4 eller artikkel 259 nr. 1 eller 2 i nevnte forordning.◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-10-ledd-1

  Før: Når det gjelder emballasje som inneholder nedskåret kjøtt eller slaktebiprodukter, skal merket settes på en etikett som festes på emballasjen, eller trykkes på emballasjen på en slik måte at det ødelegges når emballasjen åpnes. Dette er imidlertid ikke nødvendig dersom emballasjen ødelegges idet den åpnes.

  Etter: Avhengig av hvordan de forskjellige produktene av animalsk opprinnelse presenteres, kan merket påføres direkte på produktet, innpakningen eller emballasjen, eller det kan trykkes på en etikett som festes på produktet, innpakningen eller emballasjen. Merket kan også bestå av en brikke av solid materiale som ikke kan tas av.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-11-ledd-1

  Før: Når det gjelder produkter av animalsk opprinnelse som transporteres i transportcontainere eller engrosemballasjer og som er beregnet på videre håndtering, foredling, innpakking eller emballering i en annen virksomhet, kan merket settes på utsiden av containeren eller emballasjen.

  Etter: Når det gjelder emballasje som inneholder nedskåret kjøtt eller slaktebiprodukter, skal merket settes på en etikett som festes på emballasjen, eller trykkes på emballasjen på en slik måte at det ødelegges når emballasjen åpnes. Dette er imidlertid ikke nødvendig dersom emballasjen ødelegges idet den åpnes.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-11-ledd-2

  Etter: Når innpakningen gir samme beskyttelse som emballasjen, kan merket festes på innpakningen.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-12-ledd-1

  Før: Når det gjelder produkter av animalsk opprinnelse i flytende form, granulert form eller i pulverform som transporteres i bulk, og fiskerivarer som transporteres i bulk, er det ikke nødvendig med et identifikasjonsmerke dersom ledsagende dokumentasjon inneholder opplysningene som er angitt i nr. 6, 7 og eventuelt 8.

  Etter: Når det gjelder produkter av animalsk opprinnelse som transporteres i transportcontainere eller engrosemballasjer og som er beregnet på videre håndtering, foredling, innpakking eller emballering i en annen virksomhet, kan merket settes på utsiden av containeren eller emballasjen.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-13-ledd-1

  Før: Dersom produkter av animalsk opprinnelse er plassert i en emballasje beregnet på direkte levering til sluttforbrukeren, er det tilstrekkelig at merket settes bare på utsiden av denne emballasjen.

  Etter: Når det gjelder produkter av animalsk opprinnelse i flytende form, granulert form eller i pulverform som transporteres i bulk, og fiskerivarer som transporteres i bulk, er det ikke nødvendig med et identifikasjonsmerke dersom ledsagende dokumentasjon inneholder opplysningene som er angitt i nr. 6, 7 og eventuelt 8.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-14-ledd-1

  Før: Når merket settes direkte på produkter av animalsk opprinnelse, må fargene som brukes, være godkjent i samsvar med fellesskapsbestemmelsene om fargestoffer i næringsmidler.

  Etter: Dersom produkter av animalsk opprinnelse er plassert i en emballasje beregnet på direkte levering til sluttforbrukeren, er det tilstrekkelig at merket settes bare på utsiden av denne emballasjen.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-15-ledd-1

  Etter: Når merket settes direkte på produkter av animalsk opprinnelse, må fargene som brukes, være godkjent i samsvar med fellesskapsbestemmelsene om fargestoffer i næringsmidler.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1

  Før: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som driver slakterier, skal alt etter hva som er aktuelt, anmode om, motta, kontrollere og reagere på opplysninger om næringsmiddelkjeden som omhandlet i dette avsnitt med hensyn til alle dyr, bortsett fra viltlevende vilt, som er sendt eller som kommer til å bli sendt til slakteriet.

  Etter: ►M27 Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som driver slakterier eller viltbehandlingsanlegg, skal alt etter hva som er aktuelt, anmode om, motta, kontrollere og reagere på opplysninger om næringsmiddelkjeden som omhandlet i dette avsnitt med hensyn til alle dyr, bortsett fra viltlevende vilt, som er sendt eller som kommer til å bli sendt til slakteriet eller viltbehandlingsanlegget. ◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: Driftsansvarlige for slakterier må ikke ta i mot dyr på slakteriets område før de har anmodet om og mottatt relevante opplysninger om næringsmiddelkjeden, som finnes i fortegnelsene som opprinnelsesenheten fører i samsvar med forordning (EF) nr. 852/2004.◄ M6

  Etter: Driftsansvarlige for ►M27 slakteri eller viltbehandlingsanlegg ◄M27 må ikke ta i mot dyr på ►M27 slakteriets eller viltbehandlingsanleggets ◄M27 område før de har anmodet om og mottatt relevante opplysninger om næringsmiddelkjeden, som finnes i fortegnelsene som opprinnelsesenheten fører i samsvar med forordning (EF) nr. 852/2004.◄ M6

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: Driftsansvarlige for slakterier skal motta opplysningene minst 24 timer før dyrene ankommer slakteriet, bortsett fra i de tilfellene som er nevnt i nr. 7.► M6

  Etter: Driftsansvarlige for ►M27 slakteri eller viltbehandlingsanlegg ◄M27 skal motta opplysningene minst 24 timer før dyrene ankommer ►M27 slakteriet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27, bortsett fra i de tilfellene som er nevnt i nr. 7.► M6

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: Det er imidlertid ikke nødvendig for den driftsansvarlige for slakteriet å motta:

  Etter: Det er imidlertid ikke nødvendig for den driftsansvarlige for ►M27 slakterier eller viltbehandlingsanlegg ◄M27 å motta:

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-5-ledd-1

  Før: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som beslutter å motta dyr på slakteriområdet etter å ha vurdert de relevante opplysningene om næringsmiddelkjeden, skal omgående gjøre opplysningene tilgjengelige for den offentlige veterinæren, og bortsett fra i tilfellene nevnt i nr. 7, minst 24 timer før dyret eller partiet ankommer. Den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket skal underrette den offentlige veterinæren om eventuelle opplysninger som kan gi opphav til helsemessige farer før det aktuelle dyret blir undersøkt ante mortem.

  Etter: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som beslutter å motta dyr på ►M27 slakteriområdet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27 etter å ha vurdert de relevante opplysningene om næringsmiddelkjeden, skal omgående gjøre opplysningene tilgjengelige for den offentlige veterinæren, og bortsett fra i tilfellene nevnt i nr. 7, minst 24 timer før dyret eller partiet ankommer. Den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket skal underrette den offentlige veterinæren om eventuelle opplysninger som kan gi opphav til helsemessige farer før det aktuelle dyret blir undersøkt ante mortem.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-6-ledd-1

  Før: Dersom et dyr ankommer slakteriet uten opplysninger om næringsmiddelkjeden, skal den driftsansvarlige omgående underrette den offentlige veterinæren. Dyret kan ikke slaktes før den offentlige veterinæren tillater det.► M7

  Etter: Dersom et dyr ankommer ►M27 slakteriet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27 uten opplysninger om næringsmiddelkjeden, skal den driftsansvarlige omgående underrette den offentlige veterinæren. Dyret kan ikke slaktes før den offentlige veterinæren tillater det.► M7

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-7-ledd-1

  Før: Dersom vedkommende myndighet tillater det, og forutsatt at det ikke er til hinder for at målene med denne forordning nås, kan opplysninger om næringsmiddelkjeden ankomme mindre enn 24 timer før dyrene av alle arter som opplysningene gjelder, ankommer slakteriet, eller følge disse dyrene til slakteriet.

  Etter: Dersom vedkommende myndighet tillater det, og forutsatt at det ikke er til hinder for at målene med denne forordning nås, kan opplysninger om næringsmiddelkjeden ankomme mindre enn 24 timer før dyrene av alle arter som opplysningene gjelder, ankommer ►M27 slakteriet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27, eller følge disse dyrene til ►M27 slakteriet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-7-ledd-2

  Før: Alle opplysninger om næringsmiddelkjeden som kan medføre alvorlige forstyrrelser i slakteriets virksomhet dersom de blir kjent, skal imidlertid stilles til rådighet for den driftsansvarlige for slakteriet i tilstrekkelig tid før dyrene ankommer slakteriet til at vedkommende kan planlegge slakteriets virksomhet på grunnlag av dem.

  Etter: Alle opplysninger om næringsmiddelkjeden som kan medføre alvorlige forstyrrelser i ►M27 slakteriets eller viltbehandlingsanleggets ◄M27 virksomhet dersom de blir kjent, skal imidlertid stilles til rådighet for den driftsansvarlige for ►M27 slakteriet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27 i tilstrekkelig tid før dyrene ankommer ►M27 slakteriet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27 til at vedkommende kan planlegge ►M27 slakteriets eller viltbehandlingsanleggets ◄M27 virksomhet på grunnlag av dem.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-3-ledd-1-punkt-7-ledd-3

  Før: Den driftsansvarlige for slakteriet skal vurdere de relevante opplysningene og oversende de mottatte opplysningene om næringsmiddelkjeden til den offentlige veterinæren. Dyrene kan ikke slaktes eller slaktebehandles før den offentlige veterinæren tillater det.◄ M7

  Etter: Den driftsansvarlige for ►M27 slakteriet eller viltbehandlingsanlegget ◄M27 skal vurdere de relevante opplysningene og oversende de mottatte opplysningene om næringsmiddelkjeden til den offentlige veterinæren. Dyrene kan ikke slaktes eller slaktebehandles før den offentlige veterinæren tillater det.◄ M7

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-2-ledd-1

  Før: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sikre at slakterier der tamme hov- og klovdyr slaktes, er oppført og har planløsning og utstyr som oppfyller følgende krav:

  Etter: ►M27 Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sikre at slakterier der tamme hov- og klovdyr slaktes, er oppført og har planløsning og utstyr som oppfyller kravene i følgende nr. 1–9. Mobile delslakterier skal drives i samarbeid med komplementære permanente slakterier for å utgjøre et komplett slakteri som oppfyller kravene fastsatt i følgende nr. 1–9. Mobile delslakterier kan drives sammen med flere komplementære slakterier, og dermed utgjøre flere slakterier. ◄M27

• Endret kapIV

  Før: Kapittel IV: Slaktehygiene

  Etter: Kapittel IV: Slaktehygiene ►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-4-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: Dyrene skal slaktes så raskt som mulig etter at de er ankommet slakteriet. Dyrene skal imidlertid få hvile før slaktingen, dersom det er nødvendig av hensyn til deres velferd.

  Etter: Dyrene skal slaktes så raskt som mulig etter at de er ankommet slakteriet. Dyrene skal imidlertid få hvile før slaktingen, dersom det er nødvendig av hensyn til deres velferd. Dyr som innleveres til et slakteri til slakting, skal slaktes der, og kan bare under særlige omstendigheter flyttes direkte til et annet slakteri i samsvar med artikkel 43 nr. 6 annet ledd i gjennomføringsforordning (EU) 2019/627.◄M27

• Endret kapVIa

  Før: ►M23 Kapittel VIa: Annen slakting enn nødslakting på opprinnelsesenheten av annet tamstorfe enn bison, og svin og enhovede husdyr * Europaparlaments- og rådsforordning (EU) 2016/429 av 9. mars 2016 om smittsomme dyresykdommer og om endring og oppheving av visse rettsakter på dyrehelseområdet («dyrehelseforordningen») (EUT L 84 av 31.3.2016, s. 1). ◄M23

  Etter: ►M27 Kapittel VIa: Annen slakting enn nødslakting på opprinnelsesenheten av annet tamstorfe enn bison, sau, geit og svin og enhovede husdyr ◄M27 * Europaparlaments- og rådsforordning (EU) 2016/429 av 9. mars 2016 om smittsomme dyresykdommer og om endring og oppheving av visse rettsakter på dyrehelseområdet («dyrehelseforordningen») (EUT L 84 av 31.3.2016, s. 1). ◄M23

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-7-ledd-1

  Før: Opptil tre tamstorfe, unntatt bison, eller opptil seks tamsvin eller opptil tre enhovede husdyr kan slaktes samtidig på opprinnelsesenheten, dersom vedkommende myndighet tillater det, i samsvar med følgende krav:

  Etter: ►M27 Opptil tre tamstorfe, unntatt bison, eller opptil tre enhovede husdyr, eller opptil seks tamsvin eller opptil ni sauer eller geiter kan slaktes samtidig på opprinnelsesenheten, dersom vedkommende myndighet tillater det, i samsvar med følgende krav: ◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-7-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: Dyrene kan ikke transporteres til slakteriet, for å unngå at den som håndterer dem, utsettes for risiko, eller for å unngå skader på dyrene under transport.

  Etter: (Opphevet)

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: Kjøtt skal oppnå den temperaturen som er angitt i punkt 1, og holde denne temperaturen under lagringen.► M19

  Etter: Kjøtt skal oppnå den temperaturen som er angitt i punkt 1, og holde denne temperaturen under lagringen.►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Før: Kjøtt skal nå temperaturen angitt i nr. 1 før transport og holde denne temperaturen under transporten.Imidlertid gjelder bokstav a) og b) nedenfor. ◄ M19 ►M23

  Etter: I dette nummer menes med «tørrmodning» lagring av ferskt kjøtt under aerobe forhold med hengende skrotter eller stykningsdeler enten uemballert eller pakket i poser som er gjennomtrengelige for vanndamp, i et kjølerom eller kjøleskap, som får modnes i flere uker under kontrollerte miljøforhold med hensyn til temperatur, relativ luftfuktighet og luftstrøm.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-2

  Etter: Før storfekjøtt som skal modnes, bringes i omsetning eller fryses ned, skal det oppbevares ved en overflatetemperatur på -0,5-3,0 C, med en relativ luftfuktighet på høyst 85 % og en luftstrøm på 0,2-0,5 m/s i et eget rom eller skap i høyst 35 dager fra slutten av stabiliseringsperioden ved slakting. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak kan imidlertid anvende andre kombinasjoner av overflatetemperatur, relativ luftfuktighet, luftstrøm og tid, eller foreta tørrmodning av kjøtt av andre arter, dersom de godtgjør overfor vedkommende myndighet at det gis tilsvarende garantier for at kjøttet er trygt.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3

  Etter: I tillegg skal følgende særlige tiltak treffes: ◄M27 ► M19

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3-punkt-1-ledd-1

  Etter: Tørrmodningen skal start umiddelbart etter stabiliseringsperioden ved slakting og skal ikke forsinkes unødig av nedskjæring og/eller transport til en virksomhet som utfører tørrmodningen.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3-punkt-2-ledd-1

  Etter: Kjøttet skal ikke lastes inn i rommet eller skapet før temperaturen og den relative luftfuktigheten nevnt i andre ledd, er oppnådd.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3-punkt-3-ledd-1

  Etter: Kjøttet skal henges fra beinet, alternativt oppbevares på en hylle dersom det sikres tilstrekkelig perforering til å lette luftstrømmen og det sørges for regelmessig dreining ved hjelp av hygieniske metoder.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3-punkt-4-ledd-1

  Etter: Det kan brukes høyere luftstrøm ved starten av tørrmodningsprosessen for å lette tidlig skorpeutvikling og redusere vannaktiviteten i kjøttets overflate.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3-punkt-5-ledd-1

  Etter: Termometre, sonder for relativ luftfuktighet og annet utstyr for nøyaktig overvåking og tilrettelegging av kontroll av rom- eller skapforhold, må brukes.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3-punkt-6-ledd-1

  Etter: Luft som forlater fordamperen, returnerer til fordamperen og som kommer i kontakt med storfekjøttet, må filtreres eller UV-behandles.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-3-punkt-7-ledd-1

  Etter: Når skorpen trimmes, skal det utføres på en hygienisk måte.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1

  Før: Kjøtt beregnet på frysing, skal fryses så raskt som mulig, men kan etter behov stabiliseres i en tid før frysingen.

  Etter: Kjøtt skal nå temperaturen angitt i nr. 1 før transport og holde denne temperaturen under transporten.Imidlertid gjelder bokstav a) og b) nedenfor. ◄M27 ►M23

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Etter: Transport av kjøtt for produksjon av bestemte produkter kan finne sted før temperaturen angitt i nr. 1 er nådd, dersom vedkommende myndighet tillater det, forutsatt at

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Etter: transporten skjer i samsvar med de kravene som vedkommende myndigheter i opprinnelses- og bestemmelsesstaten fastsetter for transport fra en bestemt virksomhet til en annen,

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Etter: kjøttet omgående forlater slakteriet eller et nedskjæringsrom som ligger på samme sted som slakteriet, og transporten tar høyst to timer,og

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Etter: transporten er berettiget av tekniske årsaker.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Etter: Transport av hele, halve eller kvarte skrotter, eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg, av sauer, geiter, storfe og svin kan påbegynnes før temperaturen angitt i nr. 1 er nådd, forutsatt at følgende vilkår er oppfylt:

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Etter: Temperaturen overvåkes og registreres innenfor rammen av framgangsmåtene basert på HACCP-prinsippene.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Etter: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som sender og transporterer de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg, har fått skriftlig tillatelse fra vedkommende myndighet på avgangsstedet til å gjøre bruk av dette unntaket.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Etter: Kjøretøyet som transporterer de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg, er utstyrt med et instrument som overvåker og registrerer lufttemperaturene som de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg utsettes for, på en slik måte at vedkommende myndigheter kan verifisere samsvar med tids- og temperaturforholdene angitt i punkt viii).►M27

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-4-ledd-1

  Etter: Kjøretøyet som transporterer de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg, samler per transport inn kjøtt fra maksimalt tre slakterier eller fra ett kjølelager som samler inn direkte fra slakterier. Alle kravene fastsatt i denne bokstav b) gjelder for alle laster med hele, halve eller kvarte skrotter eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg, som sendes fra slakteriet eller kjølelageret som samles inn fra ovennevnte slakteri.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-5-ledd-1

  Etter: Hele, halve eller kvarte skrotter eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg, skal ha en kjernetemperatur på 15 °C ved begynnelsen av transporten dersom de skal transporteres i samme rom som kjøtt som oppfyller temperaturkravet i nr. 1 for slakteavfall og 7 °C for annet kjøtt.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-6-ledd-1

  Etter: Forsendelsen ledsages av en erklæring fra den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket; denne erklæringen skal angi varigheten av kjøling før første lasting, tidspunktet da den første lastingen av de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg ble påbegynt, overflatetemperaturen på det tidspunktet, den høyeste lufttemperaturen under transport som de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg kan utsettes for, den lengste tillatte transporttiden, godkjenningsdatoen og navnet på vedkommende myndighet som godkjenner transporten i samsvar med punkt ii).

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-7-ledd-1

  Etter: Den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket på bestemmelsesstedet underretter vedkommende myndighet før denne første gang mottar hele, halve eller kvarte skrotter eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg, som ikke har nådd temperaturen angitt i nr. 1 før transport.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-1

  Etter: Slikt kjøtt transporteres i samsvar med følgende parametere:

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Etter: Ved en maksimal transporttid* på seks timer: Art Overflate­temperatur 1 Maksimal tid til å kjøle til overflate­temperatur 2 Maksimal lufttemperatur ved transport 3 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter 4 Sauer og geiter 7 °C 8 timer 6 °C log10 3,5 cfu/cm2 Storfe 20 timer log10 3,5 cfu/cm2 Svin 16 timer log10 4 cfu/cm2 1 Maksimal tillatt overflatetemperatur ved lasting og deretter målinger på den tykkeste delen av de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg. 2 Maksimal tillatt tid fra tidspunktet for avliving til maksimal tillatt overflatetemperatur ved lasting er nådd. 3 Maksimal lufttemperatur som kjøttet kan utsettes for fra det tidspunktet lastingen starter, og så lenge transporten varer. 4 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter i slakterier ved bruk av en rullerende periode på 10 uker, som er tillatt for skrotter av de relevante artene, som vurdert av den driftsansvarlige og godkjent av vedkommende myndighet, i samsvar med prøvetakings- og prøvingsmetodene angitt i kapittel 2 nr. 2.1.1 og 2.1.2 og kapittel 3 nr. 3.2 i vedlegg I til kommisjonsforordning (EF) nr. 2073/2005 av 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for næringsmidler (EUT L 338 av 22.12.2005, s. 1).

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-1-punkt-1-ledd-2

  Etter: Den maksimalt tillatte transporttiden kan forlenges til 30 timer dersom en kjernetemperatur under 15°C er nådd før begynnelsen av transporten.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Etter: Ved en maksimal transporttid** på 60 timer: Art Overflate­temperatur 1 Maksimal tid til å kjøle til overflate­temperatur 2 Kjerne­temperatur 3 Maksimal luft­temperatur ved transport 4 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter 5 Sauer og geiter 4 °C 12 timer 15 °C 3 °C log10 3 cfu/cm2 Storfe 24 timer 1 Maksimal tillatt overflatetemperatur ved lasting og deretter målinger på den tykkeste delen av de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg. 2 Maksimal tillatt tid fra tidspunktet for avliving til maksimal tillatt overflatetemperatur ved lasting er nådd. 3 Maksimal kjernetemperatur som tillates i kjøttet på og etter tidspunktet for lasting. 4 Maksimal lufttemperatur som kjøttet kan utsettes for fra det tidspunktet lastingen starter, og så lenge transporten varer. 5 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter i slakterier ved bruk av en rullerende periode på 10 uker, som er tillatt for skrotter av de relevante artene, som vurdert av den driftsansvarlige og godkjent av vedkommende myndighet, i samsvar med prøvetakings- og prøvingsmetodene angitt i kapittel 2 nr. 2.1.1 og 2.1.2 og kapittel 3 nr. 3.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 2073/2005.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-9-ledd-1

  Etter: Metoder for måling av overflatetemperatur skal valideres, og følgende metode skal benyttes som referansemetode:

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-9-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Etter: Det skal brukes et termometer som er kalibrert i samsvar med siste versjon av ISO 13485.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-9-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Etter: Sensoren skal innføres vinkelrett i den tykkeste delen med en dybde av 0,5 til 1 cm av den ytre delen av enten

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-9-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Etter: skulderen eller

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-9-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Etter: beinet for storfe, sau og geit eller skinken, eller den indre overflaten av skinken i den midtre øvre delen for svin.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-9-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Etter: Fem temperaturmålinger skal utføres på følgende måte: – Minst én av de fem målingene skal være under kravene til overflatetemperatur fastsatt i punkt viii). * Maksimal tillatt tid fra lastingen av kjøtt i kjøretøyet starter, til den endelige leveringen er avsluttet. Lastingen av kjøttet i kjøretøyet kan utsettes utover den maksimale tiden som tillates til kjøling av kjøttet til dets angitte overflatetemperatur. Dersom dette skjer, skal den maksimale tillatte transporttiden forkortes med like lang tid som lastingen ble utsatt. Vedkommende myndighet i bestemmelsesmedlemsstaten kan begrense antallet leveringspunkter. ** Maksimal tillatt tid fra lastingen av kjøtt i kjøretøyet starter, til den endelige leveringen er avsluttet. Lastingen av kjøttet i kjøretøyet kan utsettes utover den maksimale tiden som tillates til kjøling av kjøttet til dets angitte overflatetemperatur. Dersom dette skjer, skal den maksimale tillatte transporttiden forkortes med like lang tid som lastingen ble utsatt. Vedkommende myndighet i bestemmelsesmedlemsstaten kan begrense antallet leveringspunkter.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-5-ledd-1

  Før: Uemballert kjøtt må lagres og transporteres atskilt fra emballert kjøtt, med mindre det lagres eller transporteres på forskjellige tidspunkter eller på en slik måte at emballasjematerialet og lagrings- eller transportmåten ikke utgjør en forurensningskilde for kjøttet.

  Etter: Kjøtt beregnet på frysing, skal fryses så raskt som mulig, men kan etter behov stabiliseres i en tid før frysingen.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-5-ledd-2

  Etter: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som utfører detaljistvirksomhet, kan imidlertid fryse kjøtt med henblikk på redistribuering til næringsmiddeldonasjoner på følgende vilkår: ◄M23

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-5-ledd-2-punkt-1-ledd-1

  Etter: Innfrysing av kjøtt som har en siste forbruksdato i samsvar med artikkel 24 i europaparlaments- og rådsforordning (EU) nr. 1169/2011 *, må skje innen utløpet av denne datoen.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-5-ledd-2-punkt-2-ledd-1

  Etter: Innfrysingen må skje uten unødig opphold til en temperatur på -18 °C eller lavere.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-5-ledd-2-punkt-3-ledd-1

  Etter: Det må sikres at datoen for innfrysing dokumenteres og angis enten på etiketten eller på andre måter.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-5-ledd-2-punkt-4-ledd-1

  Etter: Kjøtt som har vært fryst før (avrimet kjøtt) må ikke fryses igjen.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-5-ledd-2-punkt-5-ledd-1

  Etter: Innfrysing skal skje i samsvar med eventuelle vilkår fastsatt av vedkommende myndigheter for innfrysing og videre bruk som næringsmiddel. * Europaparlaments- og rådsforordning (EU) nr. 1169/2011 av 25. oktober 2011 om næringsmiddelopplysninger til forbrukerne, om endring av europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1924/2006 og (EF) nr. 1925/2006 og om oppheving av kommisjonsdirektiv 87/250/EØF, rådsdirektiv 90/496/EØF, kommisjonsdirektiv 1999/10/EF, europaparlaments- og rådsdirektiv 2000/13/EF, kommisjonsdirektiv 2002/67/EF og 2008/5/EF og kommisjonsforordning (EF) nr. 608/2004 (EUT L 304 av 22.11.2011, s. 18).

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-6-ledd-1

  Etter: Uemballert kjøtt må lagres og transporteres atskilt fra emballert kjøtt, med mindre det lagres eller transporteres på forskjellige tidspunkter eller på en slik måte at emballasjematerialet og lagrings- eller transportmåten ikke utgjør en forurensningskilde for kjøttet.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-2-kapittel-2-ledd-1

  Før: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sikre at slakterier der fjørfe eller haredyr slaktes, er oppført og har planløsning og utstyr som oppfyller følgende krav:

  Etter: ►M27 Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal sikre at slakterier der fjørfe eller haredyr slaktes, er oppført og har planløsning og utstyr som oppfyller kravene i følgende nr. 1–7. Mobile delslakterier skal drives i samarbeid med komplementære permanente slakterier for å utgjøre et komplett slakteri som oppfyller kravene fastsatt i følgende nr. 1–7. Mobile delslakterier kan drives sammen med flere komplementære slakterier, og dermed utgjøre flere slakterier. ◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-3-punkt-3-ledd-1

  Før: Uten hensyn til punkt 1 og 2, kan driftsansvarlige for næringsmiddelforetak med tillatelse fra vedkommende myndighet slakte oppdrettede strutsefugler og oppdrettede hov- og klovdyr nevnt i punkt 1, på opprinnelsesstedet, dersom: ► M9

  Etter: Uten hensyn til punkt 1 og 2, kan driftsansvarlige for næringsmiddelforetak med tillatelse fra vedkommende myndighet slakte oppdrettede strutsefugler og oppdrettede hov- og klovdyr nevnt i punkt 1, på opprinnelsesstedet, dersom: ►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-3-punkt-3-ledd-1-punkt-7-ledd-1

  Før: kravene til dyrs velferd er oppfylt,

  Etter: kravene til dyrs velferd er oppfylt,►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-3-punkt-3-ledd-1-punkt-8-ledd-1

  Før: de slaktede og avblødde dyrene transporteres til slakteriet på en hygienisk måte og så raskt som mulig. Dersom transporten tar mer enn to timer, skal dyrene om nødvendig kjøles. Uttak av indre organer kan foretas på stedet, under tilsyn av veterinæren,

  Etter: de slaktede og avblødde dyrene transporteres til slakteriet eller et viltbehandlingsopplegg, alt etter hva som er aktuelt, på en hygienisk måte og så raskt som mulig. Dersom transporten tar mer enn to timer, skal dyrene kjøles. Dersom klimaforholdene tillater det, er aktiv kjøling ikke nødvendig. Uttak av indre organer kan foretas på stedet, under tilsyn av en offentlig veterinær;

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-3-punkt-3-ledd-1-punkt-9-ledd-1

  Før: en erklæring fra den driftsansvarlige for det næringsmiddelforetaket som har alt opp dyrene, med angivelse av dyrenes identitet og eventuelle veterinærpreparater eller andre behandlinger som dyrene har fått, behandlingsdatoer og tilbakeholdingstider, skal følge de slaktede dyrene til slakteriet,og►M23

  Etter: (opphevet)

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-3-punkt-3-ledd-1-punkt-10-ledd-1

  Før: det offisielle sertifikatet angitt i kapittel 3 i vedlegg IV til Kommisjonens gjennomføringsforordning (EU) 2020/2235, utstedt og undertegnet av den offentlige veterinæren, som bekrefter at kontrollen ante mortem ble gjennomført med tilfredsstillende resultat og at slaktingen og avblødingen ble korrekt utført, følger det slaktede dyret til slakteriet eller er sendt på forhånd i et hvilket som helst format.◄M23

  Etter: helsesertifikatet angitt i kapittel 3 i vedlegg IV til gjennomføringsforordning (EU) 2020/2235, utstedt og undertegnet av den offentlige veterinæren, som bekrefter at kontrollen ante mortem ble gjennomført med tilfredsstillende resultat og at slaktingen og avblødingen ble korrekt utført, må følge det slaktede dyret til slakteriet eller et viltbehandlingsanlegg, alt etter hva som er aktuelt, eller sendes på forhånd i et hvilket som helst format.◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-3-punkt-4-ledd-1

  Før: Som unntak fra nr. 3 bokstav j), kan vedkommende myndighet tillate at bekreftelsen på at slaktingen og avblødingen er utført korrekt, og som angir datoen og tidspunktet for slaktingen, bare angis i erklæringen fra driftsansvarlig for næringsmiddelforetaket nevnt i nr. 3 bokstav i), forutsatt at: ◄ M9

  Etter: Som unntak fra nr. 3 bokstav j), kan vedkommende myndighet tillate at bekreftelsen på at slaktingen og avblødingen er utført korrekt, og som angir datoen og tidspunktet for slaktingen, bare angis i opplysningene om næringsmiddelkjeden i samsvar med avsnitt III til vedlegg II i denne forordning, forutsatt at ◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-3-punkt-4-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: driftsenheten ligger i en medlemsstat eller region, som fastsatt i artikkel 2 nr. 2 bokstav p) i direktiv 64/432/EØF, som ikke er underlagt helserestriksjoner i samsvar med unionsretten eller nasjonal lovgivning,

  Etter: driftsenheten ikke ligger i en restriksjonssone definert i artikkel 4 nr. 41 i forordning (EU) 2016/429,

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-5-kapittel-3-ledd-1-punkt-5-ledd-1

  Før: Kvernet kjøtt, tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt skal ikke fryses på nytt etter tining.

  Etter: Kvernet kjøtt, tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt skal ikke fryses på nytt etter tining.►M27

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-5-kapittel-3-ledd-1-punkt-6-ledd-1

  Etter: Kjøttpreparater som tørrmodnes, skal oppfylle kravene fastsatt i avsnitt I kapittel VII nr. 2a i dette vedlegg III.◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-8-kapittel-7-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Før: Fiskerivarer som holdes levende, skal oppbevares ved en temperatur og på en måte som ikke er til skade for næringsmiddeltryggheten eller varenes levedyktighet.

  Etter: Fiskerivarer som holdes levende, skal oppbevares ved en temperatur og på en måte som ikke er til skade for næringsmiddeltryggheten eller varenes levedyktighet.►M27

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-8-kapittel-7-ledd-1-punkt-4-ledd-1

  Etter: Når ferske fiskerivarer, tinte uforedlede fiskerivarer eller foredlede fiskerivarer må holde en temperatur som er lavere enn temperaturen for smeltende is for at maskiner som skiver eller stykker fiskerivarer skal kunne brukes, kan de oppbevares ved en slik teknologisk nødvendig temperatur i så kort tid som mulig og under ingen omstendigheter mer enn 96 timer. Oppbevaring og transport ved denne temperaturen skal ikke tillates.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-8-kapittel-7-ledd-1-punkt-4-ledd-2

  Etter: Når frosne fiskevarer må holde en temperatur på over -18 °C for at maskiner som skiver eller stykker fiskerivarer skal kunne brukes, kan de oppbevares ved en slik teknologisk nødvendig temperatur i så kort tid som mulig, og under ingen omstendigheter mer enn 96 timer. Oppbevaring og transport ved denne temperaturen skal ikke tillates.◄M27

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-1-ledd-1-punkt-2

  Etter: ►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Før: Rå melk fra dyr som ikke oppfyller kravene i nr. 2, kan imidlertid brukes med tillatelse fra vedkommende myndighet:

  Etter: Rå melk eller råmelk fra dyr som ikke oppfyller kravene angitt i punkt 2, kan imidlertid brukes med tillatelse fra vedkommende myndighet: ◄M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: når det gjelder kuer eller bøfler som ikke har reagert positivt på tuberkulose- eller brucelloseprøver, og heller ikke viser noen symptomer på disse sykdommene, etter at melken er varmebehandlet slik at den gir en negativ reaksjon på en alkalisk fosfataseprøve,

  Etter: når det gjelder kuer, bøfler, sauer, geiter eller hunndyr av andre arter som ikke har reagert positivt på tuberkulose- eller brucelloseprøver, og heller ikke viser noen symptomer på disse sykdommene, og når det gjelder sauer eller geiter som er vaksinert mot brucellose som ledd i et godkjent utryddelsesprogram, og som ikke viser noen symptomer på denne sykdommen, etter at melken er varmebehandlet slik at den gir en negativ reaksjon på en alkalisk fosfataseprøve. Når den alkaliske fosfataseprøven ikke er egnet til å påvise effektiviteten av den anvendte varmebehandlingen, for eksempel når rå melk produseres av andre arter enn storfe eller er separert i forskjellige deler før den varmebehandles, kan driftsansvarlige for næringsmiddelforetak gi vedkommende myndighet de nødvendige garantier og ta vare på tilhørende dokumentasjon som en del av sine prosedyrer basert på prinsippene for risikoanalyse og kritiske styringspunkter (HACCP) i samsvar med artikkel 5 i forordning (EF) nr. 852/2004.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: når det gjelder sauer eller geiter som ikke har reagert positivt på en brucelloseprøve, eller som er vaksinert mot brucellose som ledd i et godkjent utryddelsesprogram, og som ikke viser noen symptomer på denne sykdommen, enten:

  Etter: når det gjelder sauer eller geiter som ikke har reagert positivt på en brucelloseprøve, eller som er vaksinert mot brucellose som ledd i et godkjent utryddelsesprogram, og som ikke viser noen symptomer på denne sykdommen, til framstilling av ost med en modningstid på minst to måneder.

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-2-punkt-3-ledd-1

  Før: Dersom rå melk, råmelk, melkeprodukter eller råmelkbaserte produkter varmebehandles, skal driftsansvarlige for næringsmiddelforetak sikre at kravene i kapittel XI i vedlegg II til forordning (EF) nr. 852/2004 oppfylles. Når følgende prosesser benyttes, skal de særlig sikre at disse er i samsvar med angitte spesifikasjoner:

  Etter: Dersom rå melk, råmelk, melkeprodukter eller råmelkbaserte produkter varmebehandles, skal driftsansvarlige for næringsmiddelforetak sikre at kravene i kapittel XI i vedlegg II til forordning (EF) nr. 852/2004 oppfylles. Når følgende prosesser benyttes, skal de særlig sikre at disse er i samsvar med angitte spesifikasjoner:►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-2-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: Pasteurisering skjer ved en behandling som omfatter: slik at produktene, dersom det er relevant, viser en negativ reaksjon på en alkalisk fosfataseprøve umiddelbart etter en slik behandling.

  Etter: Pasteurisering skjer ved en behandling som omfatter:

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-2-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: høy temperatur i kort tid (minst 72 °C i 15 sekunder),

  Etter: høy temperatur i kort tid: minst 72 °C i 15 sekunder,

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-2-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: lav temperatur i lang tid (minst 63 °C i 30 minutter), eller

  Etter: lav temperatur i lang tid: minst 63 °C i 30 minutter, eller

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-2-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Før: andre kombinasjoner av tid og temperatur som gir tilsvarende virkning,

  Etter: andre kombinasjoner av tid og temperatur som gir tilsvarende virkning.

• Lagt til kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-2-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-2

  Etter: Behandlingen nevnt i punkt i), ii)–iii) skal sikre at produktene, dersom det er relevant, viser en negativ reaksjon på en alkalisk fosfataseprøve umiddelbart etter en slik behandling. Når den alkaliske fosfataseprøven ikke er egnet til å påvise pasteuriseringens effektivitet, for eksempel når produktene kommer fra andre arter enn storfe eller er separert i forskjellige deler før de pasteuriseres, kan driftsansvarlige for næringsmiddelforetak gi vedkommende myndighet de nødvendige garantier og ta vare på tilhørende dokumentasjon som en del av sine prosedyrer basert på prinsippene for risikoanalyse og kritiske styringspunkter (HACCP) i samsvar med artikkel 5 i forordning (EF) nr. 852/2004.◄M27

• Endret kapI

  Før: Kapittel I: Egg

  Etter: Kapittel I: Egg ►M27

• Endret kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-10-kapittel-1-punkt-1-ledd-1

  Før: I produsentens lokaler og til de selges til forbrukeren, skal egg holdes rene, tørre og fri for fremmed lukt samt beskyttes effektivt mot støt og direkte sollys.► M6

  Etter: I produsentens lokaler og til de selges til forbrukeren, skal egg holdes rene, tørre og fri for utilsiktet fremmed lukt samt beskyttes effektivt mot støt og direkte sollys. Enhver tilsiktet påføring av fremmed lukt på egg skal ikke ha til formål å skjule en allerede eksisterende lukt.◄M27 ► M6

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-6-kapittel-1-ledd-1-punkt-10-ledd-2

  Før: Når innpakningen gir samme beskyttelse som emballasjen, kan merket festes på innpakningen.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: Transport av kjøtt for produksjon av bestemte produkter kan finne sted før temperaturen angitt i nr. 1 er nådd, dersom vedkommende myndighet tillater det, forutsatt at

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: transporten skjer i samsvar med de kravene som vedkommende myndigheter i opprinnelses- og bestemmelsesstaten fastsetter for transport fra en bestemt virksomhet til en annen,

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: kjøttet omgående forlater slakteriet eller et nedskjæringsrom som ligger på samme sted som slakteriet, og transporten tar høyst to timer,og

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Før: transporten er berettiget av tekniske årsaker.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: Transport av hele, halve eller kvarte skrotter, eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg, av sauer, geiter, storfe og svin kan påbegynnes før temperaturen angitt i nr. 1 er nådd, forutsatt at følgende vilkår er oppfylt:

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: Temperaturen overvåkes og registreres innenfor rammen av framgangsmåtene basert på HACCP-prinsippene.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som sender og transporterer de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg, har fått skriftlig tillatelse fra vedkommende myndighet på avgangsstedet til å gjøre bruk av dette unntaket.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Før: Kjøretøyet som transporterer de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg, er utstyrt med et instrument som overvåker og registrerer lufttemperaturene som de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg utsettes for, på en slik måte at vedkommende myndigheter kan verifisere samsvar med tids- og temperaturforholdene angitt i punkt viii).

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-4-ledd-1

  Før: Kjøretøyet som transporterer de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg, samler inn kjøtt fra bare ett slakteri per transport.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-5-ledd-1

  Før: Hele, halve eller kvarte skrotter, eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg, som omfattes av dette unntaket, har en kjernetemperatur på 15 grader ved begynnelsen av transporten dersom de skal transporteres i samme rom som hele, halve eller kvarte skrotter eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg som oppfyller temperaturkravet i nr. 1 (dvs. 7 grader).

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-6-ledd-1

  Før: Forsendelsen ledsages av en erklæring fra den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket; denne erklæringen skal angi varigheten av kjøling før lasting, tidspunktet da lastingen av de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg ble påbegynt, overflatetemperaturen på det tidspunktet, den høyeste lufttemperaturen under transport som de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg kan utsettes for, den lengste tillatte transporttiden, godkjenningsdatoen og navnet på vedkommende myndighet som gir unntaket.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-7-ledd-1

  Før: Den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket på bestemmelsesstedet underretter vedkommende myndigheter før denne første gang mottar hele, halve eller kvarte skrotter, eller halve skrotter oppdelt i tre stykker for engrossalg, som ikke har nådd temperaturen angitt i nr. 1 før transport.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-1

  Før: Slikt kjøtt transporteres i samsvar med følgende parametrer:

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-2

  Før: – Ved en maksimal transporttid( [1]) på 6 timer: Art Overflatetemperatur 2 Maksimal tid til å kjøle til overflatetemperatur 3 Maksimal lufttemperatur ved transport 4 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter 5 Sauer og geiter 7 °C 8 timer 6 °C log10 3,5 cfu/cm2 Storfe 7 °C 20 timer 6 °C log10 3,5 cfu/cm2 Svin 7 °C 16 timer 6 °C log10 4 cfu/cm2

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-3

  Før: – Ved en maksimal transporttid( 1 ) på 30 timer: Art Overflatetemperatur 2 Maksimal tid til å kjøle til overflatetemperatur 3 Kjernetemperatur 6 Maksimal lufttemperatur ved transport 4 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter 5 Svin 7 °C 16 timer 15 °C 6 °C log10 4 cfu/cm2

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-8-ledd-4

  Før: – Ved en maksimal transporttid1 på 60 timer: Art Overflatetemperatur 2 Maksimal tid til å kjøle til overflatetemperatur 3 Kjernetemperatur 6 Maksimal lufttemperatur ved transport 4 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter 5 Sauer og geiter 4 °C 12 timer 15 °C 3 °C log10 3 cfu/cm2 Storfe 4 °C 24 timer 15 °C 3 °C log10 3 cfu/cm2 1 Maksimal tillatt tid fra lastingen av kjøtt i kjøretøyet starter, til den endelige leveringen er avsluttet. Lastingen av kjøttet i kjøretøyet kan utsettes utover den maksimale tiden som tillates til kjøling av kjøttet til dets angitte overflatetemperatur. Dersom dette skjer, skal den maksimale tillatte transporttiden forkortes med like lang tid som lastingen ble utsatt. Vedkommende myndighet i bestemmelsesmedlemsstaten kan begrense antallet leveringspunkter. 2 Maksimal tillatt overflatetemperatur ved lasting og deretter målinger på den tykkeste delen av de hele, halve eller kvarte skrottene eller de halve skrottene oppdelt i tre stykker for engrossalg. 3 Maksimal tillatt tid fra tidspunktet for avliving til maksimal tillatt overflatetemperatur ved lasting er nådd. 4 Maksimal lufttemperatur som kjøttet kan utsettes for fra det tidspunktet lastingen starter, og så lenge transporten varer. 5 Maksimal daglig middelverdi for aerobe kimtall på skrotter i slakterier ved bruk av en rullerende periode på 10 uker, som er tillatt for skrotter av de relevante artene, som vurdert av den driftsansvarlige og godkjent av vedkommende myndighet, i samsvar med prøvetakings- og prøvingsmetodene angitt i kapittel 2 nr. 2.1.1 og 2.1.2 og kapittel 3 nr. 3.2 i vedlegg I til kommisjonsforordning (EF) nr. 2073/2005 av 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for næringsmidler (EUT L 338 av 22.12.2005, s. 1). 6 Maksimal kjernetemperatur som tillates i kjøttet på og etter tidspunktet for lasting.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-2

  Før: Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som utfører detaljistvirksomhet, kan imidlertid fryse kjøtt med henblikk på redistribuering til næringsmiddeldonasjoner på følgende vilkår: ◄M23

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-2-punkt-1-ledd-1

  Før: Innfrysing av kjøtt som har en siste forbruksdato i samsvar med artikkel 24 i europaparlaments- og rådsforordning (EU) nr. 1169/2011 *, må skje innen utløpet av denne datoen.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-2-punkt-2-ledd-1

  Før: Innfrysingen må skje uten unødig opphold til en temperatur på -18 °C eller lavere.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-2-punkt-3-ledd-1

  Før: Det må sikres at datoen for innfrysing dokumenteres og angis enten på etiketten eller på andre måter.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-2-punkt-4-ledd-1

  Før: Kjøtt som har vært fryst før (avrimet kjøtt) må ikke fryses igjen.

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-1-kapittel-8-ledd-1-punkt-4-ledd-2-punkt-5-ledd-1

  Før: Innfrysing skal skje i samsvar med eventuelle vilkår fastsatt av vedkommende myndigheter for innfrysing og videre bruk som næringsmiddel. * Europaparlaments- og rådsforordning (EU) nr. 1169/2011 av 25. oktober 2011 om næringsmiddelopplysninger til forbrukerne, om endring av europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1924/2006 og (EF) nr. 1925/2006 og om oppheving av kommisjonsdirektiv 87/250/EØF, rådsdirektiv 90/496/EØF, kommisjonsdirektiv 1999/10/EF, europaparlaments- og rådsdirektiv 2000/13/EF, kommisjonsdirektiv 2002/67/EF og 2008/5/EF og kommisjonsforordning (EF) nr. 608/2004 (EUT L 304 av 22.11.2011, s. 18).

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-1-ledd-1

  Før: til framstilling av ost med en modningstid på minst to måneder, eller

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-2-ledd-1-punkt-2-ledd-1

  Før: etter at melken er varmebehandlet slik at den gir en negativ reaksjon på en alkalisk fosfataseprøve, og

• Fjernet kapittel-14-kapittel-1-kapittel-1-kapittel-7-kapittel-9-kapittel-1-ledd-1-punkt-3-ledd-1-punkt-3-ledd-1

  Før: når det gjelder hunndyr av andre arter som ikke har reagert positivt på tuberkulose- eller brucelloseprøver, og heller ikke viser noen symptomer på disse sykdommene, men som tilhører en besetning der det er påvist brucellose eller tuberkulose etter kontrollene nevnt i nr. 2 bokstav a) iii) eller nr. 2 bokstav b) ii), dersom melken behandles slik at den er trygg.